D-蘋果酸
D(+)-Malic acid
CAS:636-61-3
分子式：C4H6O5
分子量：134.09
EINECS：211-262-2
別名：(R)-羥基丁二酸;D-(+)-蘋果酸;D(+)-蘋果酸;D-蘋果酸;R-羥基丁二酸;R-(+)-蘋果酸;D-馬來酸;D-(+)-蘋果酸, 98+%
性狀：白色結晶性粉末  無臭，無味
用途：酸度調節(jié)劑，D-蘋果酸是生物體可以利用的形式，它常配以復合氨基酸注射液（手術后重要的營養(yǎng)藥品）中，以提高氨基酸的利用率，這對手術后虛弱和肝功能障礙病人尤其重要。D-蘋果酸鉀是良好的鉀補充藥，它能保持人體的水分平衡，治療水腫、高血壓和脂肪積聚等癥。D-蘋果酸是治療肝病，尤其是肝功能障礙導致的高血氨癥的良好藥物。D-蘋果酸鈉具有食鹽的1/3咸味，可作腎臟病人代食鹽。用于手性藥物、手性添加劑、手性助劑等
 　　D-蘋果酸在食品、醫(yī)藥、日用化工等部門的用途如下：（1）食品工業(yè)：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調節(jié)，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。（2）煙草行業(yè)：蘋果酸衍生物（如酯類）能改善煙草香味。（3）醫(yī)藥工業(yè)：各種片劑、糖漿配以蘋果酸可以呈水果味，并有利于在體內吸收、擴散。（4）日用化工工業(yè)：是良好的絡合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等，還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。